Opskrift på Øl braiseret mørbrad stykke.

3 kg. Mørbrads stykke
1 L. Øl ( Braunstein Økologisk Brown Ale )
1 L. vand
20 stilke Timian.
Saucen:
30gr. Brun farin
2 spsk. æble eddike

Kødet ridses og saltes. Derefter kommers det i oven ved 220 grader i 30 min. Derefter stilles ovnen på 110 grader. Øllet og vandet hældes ved sammen med timianen. Der må meget gerne komme låg på fadet eller gryden man bruger. Efter 6 timer tages det ud, hvor det lige skal trække mens man laver saucen færdig.

Saucen.
Væsken kommes i en gryde og tilsættes brun farin og eddike. jævnes og tilsættes lidt sauce kulør.

@oekokongen