Økologisk rabarber is

oekokongen´s opskrift på Rabarber is.

Isen.

6 Økologiske æggeblommer
125g Økologisk sukker
3/4 L Økologisk fløde
1 Økologisk vanilje stang

Æggeblommer, marven fra vaniljen og sukker piskes luftig, og sættes til side. Fløden piskes let og vendes lidt efter lidt over i æggemassen.

400g Økologisk rabarber
50 g Økologisk sukker
2 dl. Vand

Rabarber, sukker og vand koges ned til en sirups ligne konsistens. Afkøles og tilsættes i massen og hældes i en bøtte og kommes i fryserne. hvor den skal være i ca. 12 timer. inden den er klar.

@oekokongen