Økologisk rabarber is
oekokongen´s opskrift på Rabarber is.
Isen.
6 Økologiske æggeblommer
125g Økologisk sukker
3/4 L Økologisk fløde
1 Økologisk vanilje stang
Æggeblommer, marven fra vaniljen og sukker piskes luftig, og sættes til side. Fløden piskes let og vendes lidt efter lidt over i æggemassen.
400g Økologisk rabarber
50 g Økologisk sukker
2 dl. Vand
Rabarber, sukker og vand koges ned til en sirups ligne konsistens. Afkøles og tilsættes i massen og hældes i en bøtte og kommes i fryserne. hvor den skal være i ca. 12 timer. inden den er klar.
@oekokongen
