Sauce

Bearnaise Sauce

Når man laver bearnaise sauce, er det vigtig at den ikke den over stiger 70 grader, ellers bliver den skilt.

Til denne portion som rækker til 8 personer er der brugt.

Jeg har brugt balsamico man kan også lave sin egen essens eller bruge bearnaise essens. 

  • 400 gr. økologisk smør
  • 1/2 dl hvid Balsamico
  • 6 økologiske æggeblommer
  • 2 spsk økologiske estragon
  • lidt salt

I videoen her under kan i se hvordan magien opstår når æg og smør mødes, så er der ikke en undskyldning for ikke at lave den bearnaise selv. Velbekomme

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.