Skipperlabskovs eller?

Jeg fik lyst til at prøve at give min skipperlabskovs et lille tvist med andre krydderier, så lauerbærbladene er blevet i skuffen og byttet ud med enebær og chili.

Opskriften er for 4 Pers.

• 700 gr økologisk oksekød ( spidsbryst, klump eller lårtunge )
• 1 økologisk løg
• 1 kg økologiske bagekartofler
• 125 gr. Økologisk smør
• 1 liter økologisk hønsefond
• 10 tørret økologiske enebær
• 1 tsk. Knust økologisk sortpeber
• 1 tsk. Økologisk chili pulver
• Økologisk purløg til pynt
• Evt. Økologisk Rugbrød og økologiske rødbeder som tilbehør

Kødet skal skæres i 4 x 2 cm. Og lige balanceret hurtigt og skylles.

Løget skal hakkes groft og svitse i en gryde med smørret og chilien. De må ikke blive brune.

Derefter kommes kødet, enebærren, peberen og fonden i gryden

Det skal koge let under låg i ca. 1 time.

Skræl kartoflerne og skær dem i 3 x 3 cm. Stykker og kom dem ned i gryden.

Kog det hele i ca. 15-20 min. Med let omrøring hen af vejen.

Så er retten færdig velbekomme.