Grillet aubergine salat

Denne salat kan bruges i sted for sauce, eller som et svampet tilbehør med masser af smag.

Den er især god til grillet kød, eller på noget lækkert brød.

Opskriften er til 4-5 pers.

• 1 aubergine
• 3 tomater
• 5 asparges
• 90 gr. Pinjekerner
• Lidt sprødt salat eller spirer

Rist pinjekerner af, lad det hele køle af i køleskabet.

Salaten er nu klar til at blive nydt til et stykke lækkert grillet kød, eller på et stykke dejligt kød.

Velbekomme