salat,  Vegetar

Grillet aubergine salat

Denne salat kan bruges i sted for sauce, eller som et svampet tilbehør med masser af smag.

Den er især god til grillet kød, eller på noget lækkert brød.

Opskriften er til 4-5 pers.

  • 1 aubergine
  • 3 tomater
  • 5 asparges
  • 90 gr. Pinjekerner
  • Lidt sprødt salat eller spirer
Gril grønsagerne i godt med lækker rasp olie.

Rist pinjekerner af, lad det hele køle af i køleskabet.

Skær grønsagerne ud i passende stykker og kom det i en skål, evt vend lidt olivenolie over.

Salaten er nu klar til at blive nydt til et stykke lækkert grillet kød, eller på et stykke dejligt kød.

Velbekomme

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.