Kimchi
Efteråret er jo kålens tid, så hvordan gemmer vi så noget af det. Ja en måde er at sylte det, en anden kunne være fermentering. Her kommer kimchi ind i billedet da det både smager godt og er vildt sundt,…
Osse Buco
Det er en dejlige efterårs/ vinter ret. Den er meget nem at lave, da den det meste af tiden bare hygger sig i en gryde. Der findes nok 1000 forskellige udgaver af den på nettet, så hvorfor skulle denne være…
Nudler – grønt – kylling – thai
Dette ret er nem hverdags ret, grøntsagerne kan man vælge lidt efter, hvad man lige har i haven, eller hvad man lige har lyst til. Ville dog sige at det er bedst med dampede grønt til retten, ikke stegte. Man…
Pocheret torsk, kantareller, risotto, majs og kærnemælksauce skilt med olie.
Retten er inspireret af den danske natur, torsk fra Vesterhavet, kantareller fra skoven, persille fra haven, majs fra marken, kærnemælken fra koen og ja risottoen fra Italien, den kan dog nemt erstattes med bygotto. Den kan dog være lidt grov…
Pasta med grønt fra haven
Nu kom dagen enlig, hvor man bare kunne gå i haven, plukke en masse lækkere grønsager og lave en ret ud af dem. Mums. Opskrift. 2 gulerødder 1 persillerod Et blad grønkål Lidt broccoli 1 lille squash 1/4 l fløde…
Grillet aubergine salat
Denne salat kan bruges i sted for sauce, eller som et svampet tilbehør med masser af smag. Den er især god til grillet kød, eller på noget lækkert brød. Opskriften er til 4-5 pers. 1 aubergine 3 tomater 5 asparges…
Moules Frites
Efter som vores lokale fiskehandler er lukket, bliver det ikke til så meget fisk. Men det lykkes alligevel at få fat i lidt økologiske blåmuslinger, da familien så dem, kom der et stort ønske om at lave Moules Frites. Så…
Bao buns
Det betyder på dansk dampede pitabrød eller en form for dampede hotdog brød. De smager virkelig godt men er lidt svære at lave, da man lige skal have styr på dampning af brødet. Fyldet bestemmer man selv, man kan komme…
Varme hveder
I morgen er det st. Bededag så i aften skal man have varme hveder. Der findes rigtig mange opskrifter på varme hveder der ude og nu kommer der en mere, der hvor disse skiller sig lidt ud er nok med…
Gode morgen boller
Efter et par forsøg syntes jeg opskriften sidder lige i skabet nu. Så her kommer opskriften på nogle gode grove morgen boller. Opskrift ca. 8 boller 50 g gær 1,5 dl kærnemælk 1,5 dl lun vand 9 gr. Salt 60…
Økologisk blog
