Karry suppe
Gode supper tager tid og denne er ikke en undtagelse, der skal både bruges mange råvarer og en lang koge tid, så den er enlig bedst at lave dagen i forvejen. Opskriften er til 4-6 Pers. 1 økologisk løg 2…
Skipperlabskovs eller?
Jeg fik lyst til at prøve at give min skipperlabskovs et lille tvist med andre krydderier, så lauerbærbladene er blevet i skuffen og byttet ud med enebær og chili. Opskriften er for 4 Pers. 700 gr økologisk oksekød ( spidsbryst,…
Pasta med lækker sød kartoffel tomat sauce
Som et godt alternativ til pasta kødsovs, kommer her en nem lækker pasta ret. Opskriften er til 4 Pers. 2 økologiske gulerødder 5 økologiske søde kartofler 200 gr. Økologiske cherrytomater 1 økologisk løg 1 bt. Timian 1 økologisk flåede dåse…
Marineret salat
I kampen mod salat dressingen, er jeg begyndt at marinere salat, for at få lidt mere smag i. Her kommer først forsøg. Opskriften er til 2 Pers. 2 økologiske gulerødder Spidsen af et økologisk spidskål 1 økologisk avocado Lidt ristede…
Pastinak, svinekotelet, akaciehonning, svampe og kartofler.
Endnu engang svigter st. Gaasdal grisen ikke. Som er en blanding af dansk landrace, yorkshire og duroc hvilket efter Erlings udsagn (bondemanden der har grisen) gør at de bare bliver gode, og det må man sige de er. Opskriften er…
Økologiske kalkuner hvor er de henne?
Jeg Plejer at få kalkuner hjemme fra mor, men nu hvor man selv skal købe dem, finder man da ud af hvor svær de er at finde. Hvad sker der lige for det, jeg syntes at kalkun er en lækker…
Steak med pak choi, pesto og Kejserhatte.
Steak ja det ved alle hvad er, men hvad er pak choi? Pak choi er efter navnet at høre en asiatisk grønsag, som er meget let og elegant. Den er lidt bitter men meget sprød. Den bruges meget til wok…
Hjemmelavet Spareribs
Spareribs er nemme selv at lave, og der er også rigtig mange penge at spare. Jeg har fået fat i nogle lækker kamben, som jeg så marinere og kommer i en sous vide. Opskriften er til ca. 1,8 kg ben/…
Tarteletter tænkt på en ny måde
Den gode gamle far joke med nogle tager det hårdt, andre tarteletter passer godt her, for hvorfor ikke tænke det lidt om. Hvorfor ikke lave en rigtig god tartelet sauce, hvor man så selv ved bordet kan komme det fyld…
Lakrids and!
Ja det lyder nok underligt for nogle, men det smager fantastisk. Så er det endda nemt at lave. Andebrysterne er serveret med ris, mozzarella ost og revne gulerod marineret med lime. Opskriften er til 4 Pers. 4 økologiske andebryster 10…
Økologisk blog
