Pocheret torsk, kantareller, risotto, majs og kærnemælksauce skilt med olie.
Retten er inspireret af den danske natur, torsk fra Vesterhavet, kantareller fra skoven, persille fra haven, majs fra marken, kærnemælken fra koen og ja risottoen fra Italien, den kan dog nemt erstattes med bygotto. Den kan dog være lidt grov…
Pasta med grønt fra haven
Nu kom dagen enlig, hvor man bare kunne gå i haven, plukke en masse lækkere grønsager og lave en ret ud af dem. Mums. Opskrift. 2 gulerødder 1 persillerod Et blad grønkål Lidt broccoli 1 lille squash 1/4 l fløde…
Moules Frites
Efter som vores lokale fiskehandler er lukket, bliver det ikke til så meget fisk. Men det lykkes alligevel at få fat i lidt økologiske blåmuslinger, da familien så dem, kom der et stort ønske om at lave Moules Frites. Så…
Bao buns
Det betyder på dansk dampede pitabrød eller en form for dampede hotdog brød. De smager virkelig godt men er lidt svære at lave, da man lige skal have styr på dampning af brødet. Fyldet bestemmer man selv, man kan komme…
Karry suppe
Gode supper tager tid og denne er ikke en undtagelse, der skal både bruges mange råvarer og en lang koge tid, så den er enlig bedst at lave dagen i forvejen. Opskriften er til 4-6 Pers. 1 økologisk løg 2…
Skipperlabskovs eller?
Jeg fik lyst til at prøve at give min skipperlabskovs et lille tvist med andre krydderier, så lauerbærbladene er blevet i skuffen og byttet ud med enebær og chili. Opskriften er for 4 Pers. 700 gr økologisk oksekød ( spidsbryst,…
Pasta med lækker sød kartoffel tomat sauce
Som et godt alternativ til pasta kødsovs, kommer her en nem lækker pasta ret. Opskriften er til 4 Pers. 2 økologiske gulerødder 5 økologiske søde kartofler 200 gr. Økologiske cherrytomater 1 økologisk løg 1 bt. Timian 1 økologisk flåede dåse…
Marineret salat
I kampen mod salat dressingen, er jeg begyndt at marinere salat, for at få lidt mere smag i. Her kommer først forsøg. Opskriften er til 2 Pers. 2 økologiske gulerødder Spidsen af et økologisk spidskål 1 økologisk avocado Lidt ristede…
Pastinak, svinekotelet, akaciehonning, svampe og kartofler.
Endnu engang svigter st. Gaasdal grisen ikke. Som er en blanding af dansk landrace, yorkshire og duroc hvilket efter Erlings udsagn (bondemanden der har grisen) gør at de bare bliver gode, og det må man sige de er. Opskriften er…
Økologiske kalkuner hvor er de henne?
Jeg Plejer at få kalkuner hjemme fra mor, men nu hvor man selv skal købe dem, finder man da ud af hvor svær de er at finde. Hvad sker der lige for det, jeg syntes at kalkun er en lækker…
Økologisk blog
